「えっ、それ売れるの？」そんなあなたの悩みを解決！飲食店経営者いずみんが、お店を盛り上げるための【とっておきのメニュー開発術】を大公開！ 変わったメニューを出したいけど、どうすれば売れるの？そんな疑問にズバリ答えます。SNSで話題になるメニューの作り方から、お客様の心を掴むコツまで、全部教えます！さあ、一緒にオリジナルメニューを作ってみよう！
いずみんの「えっ、それ売れるの！？」メニュー開発裏話
みんなー！飲食店経営してるいずみんです！ 今回はね、ちょっと変わったメニューを売りたいあなたへ、成功の秘訣を教えちゃいます！
なんで珍しい料理って売れないの？
「せっかく面白いメニュー作ったのに、全然売れないんだけど…」 こんな経験、誰でもあるよね？なんでだろう？
それはさ、**お客さんが「冒険したくない」**って気持ちがあるからなんだ。 新しいものって、美味しいかどうかわからないし、失敗したら嫌じゃん？ それに、お店側も珍しい料理って、手間がかかってコストも高いから、なかなか気軽に出せないんだよね。
でも、売れる珍しい料理もあるんだ！
でもね、ちゃんと売れる珍しい料理もあるんだよ！ それはどんな料理かって？
お客さんの心を掴む料理なんだ！
例えばだけど
- 海外旅行気分を味わえるエスニック料理
- インスタ映え間違いなし！見た目も可愛いスイーツ
- 高級食材を使ったちょっと贅沢な一品 とかね。
珍しい料理を売るための3つのポイント
じゃあ、どんなことに気をつけたら、珍しい料理を売れるようになるの？ いずみんが考えるポイントは3つ！
- お客さんの心を掴む！
- ターゲットを決めよう！ 例えば、若い子が好きそうな可愛いスイーツとか、健康志向の人向けにヘルシーなメニューとか。
- ストーリーを付け加えよう！ 「この食材は、〇〇地方の特産品で…」とか、「この料理は、シェフの祖母から受け継いだ秘伝の味なんです」とかね。
- おいしさは絶対！
- 試食してもらいましょう！ 「一口食べてみてください！」って、勇気を出して声をかけてみよう。
- SNSで発信しよう！ 美味しそうに料理の写真を撮って、お店のアカウントでシェアしよう！
- 価格設定も大事！
- 原価をしっかり把握しよう！ 原価を把握しないと、赤字になっちゃうよ！
- 競合店と比較してみよう！ 他のお店と比べて、高すぎるか安すぎるかチェックしようね。
いずみんのまとめ
珍しい料理を売るって、簡単じゃないけど、成功すれば、お店の話題性もアップして、お客さんも喜んでくれるはず！ 大切なのは、お客さんの心を掴むことと、おいしさを追求すること。 勇気を出して、新しいメニューに挑戦してみてね！
応援してるよ～！
【ふくなび飲食店開業のいずみんからのアドバイス】
珍しい料理を出すときは、お店のコンセプトやターゲット層をしっかり考えようね！ 例えば、おしゃれなカフェなら、見た目が可愛いスイーツが人気だったり、居酒屋なら、ちょっと変わった食材を使った一品料理が喜ばれたりするかも。
あとは、SNSとか口コミをうまく活用して、お店のメニューを広めていくことも大切だよ。 お客さんの反応を見て、メニューを改良していくのも面白いよね！
【読者のあなたへ】
いずみん
お店で新しいメニューを出すのって、ワクワクするよね！ でも、同時に不安もあると思う。 そんな時は、ぜひ他の飲食店オーナーや、お客さんの意見を聞いてみよう。 きっと、良いアイデアが見つかるはずだよ！
いずみんの「えっ、それ売れるの！？」メニュー開発裏話【番外編】
みんなー！飲食店経営してるいずみんです！ 今回はね、お店でちょっと変わったメニューを出したいあなたへ、売れるためのコツをもっと詳しく教えちゃいます！
なんで珍しい料理って、みんな興味を持つと思うの？
「だって、見たことないものって気になるじゃん！」
そうでしょ？人間って、新しいもの、珍しいものって、すごく気になってしまう生き物なんだよね。
でも、ただ出すだけじゃダメなんだ！
「えー、じゃあ、とにかく変わったもの出せばいいの？」
違うんだ！ただ変わっただけじゃ、お客さんは買ってくれないの。 お客さんに「これ食べたい！」って思わせるためには、ちょっと工夫が必要なんだ。
珍しい料理を売るためのコツ
- メニューの説明を工夫しよう！ 「見た目がカラフルな謎の物体」じゃダメなんだよ！ 「〇〇産の珍しい食材を使った、風味豊かな一品。シェフのこだわりが詰まっています」とか、具体的に説明してあげると、お客さんも「食べてみたい！」って思うはず。
- SNSでバズらせよう！ SNSって、最強の宣伝ツールなんだよ！ 料理の写真をめっちゃ美味しそうに撮って、お店のアカウントでバンバン投稿しよう！ ハッシュタグも忘れずにね！ #新メニュー #限定メニュー #映えグルメ とか付けると、みんなに見てもらえるチャンスが増えるよ！
- 口コミを呼び込もう！ 「おいしかったよ！」って口コミが広がると、お店の評判もアップするし、お客さんも増えるよ！ だから、食べた人に感想を聞かせてね！ 「SNSに投稿していいですか？」って聞くと、喜んでくれる人もいるかも！
- イベントで盛り上げよう！ 「珍しい料理フェア」とか、「限定メニューの試食会」とか、イベントをやると、お客さんも集まりやすいし、話題にもなるよ！ 割引クーポンとか、プレゼント企画とかすると、もっと盛り上がるかもね！
いずみんのまとめ
珍しい料理を売るためには、ただ出すだけじゃダメなんだ！ お客さんの心を掴むような工夫をすることが大切だよ。 メニューの説明を工夫したり、SNSで発信したり、イベントをやったり… いろいろ試して、自分のお店に合った方法を見つけてね！
応援してるよ～！
【ふくなび飲食店開業のいずみんからのアドバイス】
いずみん
新しいメニューを出すときは、勇気を出して一歩踏み出してみよう！ 最初は不安かもしれないけど、お客さんの笑顔が見れたら、きっと自信につながるはずだよ。
一緒に飲食店を盛り上げていこうね！
いずみんの「えっ、それ食べるの！？」世界の珍味探検隊
みんなー！飲食店経営してるいずみんです！ 今回はね、ちょっと変わった料理の話だよ。
珍しい料理ってなに？
「珍しい料理」って、一言で言っても色々あるよね。 例えば、日本じゃあまり見かけないような外国の料理とか、普段食べてる食材をちょっと変わった調理法で作った料理とか。
簡単に言うと、**「えっ、それ食べるの！？」**って思うような、ちょっとビックリする料理のことなんだ。
珍しい料理の見分け方
珍しい料理の見分け方、いくつかあるよ。
- 食材が珍しい！ カエルとか蛇とか、普段食べないような食材を使った料理。
- 調理法が珍しい！ 生で食べる料理とか、発酵させた料理とか、聞いたことないような調理法の料理。
- 食べ方が珍しい！ 手で食べる料理とか、特別な道具を使って食べる料理とか。
- 地域性が強い！ ある特定の地域でしか食べられない料理。
- 文化的な背景がある！ その国の文化や歴史が詰まった料理。
世界にはこんな珍しい料理があるんだって！
- カエルの唐揚げとか、豚の脳みそ炒めなんて、ちょっと勇気がいるよね。
- 昆虫料理も、イナゴの佃煮とかは聞いたことあるけど、サソリとかはちょっと…
- 生肉とか、生魚も、人によっては抵抗があるかもね。
でもね、実はこれらも、どこかで普通に食べられてる料理なんだ。 国や地域によって、食文化って全然違うんだよ。
珍しい料理に挑戦するってどういうこと？
珍しい料理に挑戦するって、ちょっと冒険だよね。 でも、新しい味を発見できるチャンスでもあるんだ。 もしかしたら、思ってたよりも美味しいって感じるかもしれないし、新しい世界が広がるかもしれない。
もし、お店で珍しい料理を出したいなら、お客さんにちゃんと説明してあげることが大切だよ。 「これは〇〇地方の伝統的な料理で、〇〇を使って作られていて…」 みたいに、料理の背景や特徴を伝えると、お客さんも興味を持ってくれるはず。
いずみん
珍しい料理って、ちょっと怖いけど、同時にワクワクするよね。 もし、勇気があるなら、ぜひ一度挑戦してみて！ 新しい発見があるかもよ！
さあ、あなたも、世界の珍味探検隊に入ってみない？
いずみんの「みんな大好き！定番メニュー大解剖」
みんなー！飲食店経営してるいずみんです！ 今回はね、みんなが大好きな定番メニューについて深掘りしてみようかな！
日本人って、どんな料理が好きなの？
日本人が大好きな料理、めっちゃたくさんあるよね！ 例えば、寿司とかラーメンとか、もう定番中の定番！ 他にも、天ぷらとか焼き魚とか、和食も大好きだし、ハンバーガーとかパスタみたいな洋食も人気だよね。
和食ってなんでこんなに人気なの？
和食って、やっぱり日本人にとって、一番馴染み深い味なんだと思う。 例えば、寿司は、新鮮なネタとシャリが絶妙に合わさって、口に入れた瞬間幸せを感じちゃうよね！ 天ぷらは、揚げたてのサクサク感がたまらないし、焼き魚は、シンプルだけど素材の味をぎゅっと閉じ込めてて美味しい。 あと、定食とか丼ものも、バランスよくいろんな味が楽しめて、飽きないよね。
洋食も負けてない！
洋食も、日本人にとって身近な存在だよね。 特に若い人たちは、ハンバーガーやパスタが大好き！ 色んな種類のソースやトッピングがあるから、飽きずに食べられるのが魅力だよね。 あと、ステーキとか、ちょっと贅沢な気分を味わえるのもいいよね。
最近は、どんな料理が人気なの？
最近はね、エスニック料理も人気が出てきてるみたい。麻婆豆腐とかビビンバとか、ピリ辛で食欲をそそるよね！ あと、健康志向の人が増えてきたから、サラダとかスープみたいなヘルシーなメニューも人気なんだって。
いずみん
日本人の好きな料理って、本当に色々あるけど、共通して言えるのは、やっぱり「美味しい」ってことだよね！ お店でメニューを考える時は、みんなが大好きな定番メニューを参考にしながら、自分のお店ならではのオリジナルメニューも作ってみてね！
フクナビ飲食店開業！飲食店ブロガーいずみんのまとめ
【メニュー開発で悩んでいるあなたへ】 お店に個性を出したいけど、どんなメニューにすればいいか悩んでいませんか？ いずみんの【とっておきのメニュー開発術】を読めば、きっと解決策が見つかります。 お客様の心を掴むメニューの作り方から、SNSでの効果的な発信方法まで、わかりやすく解説します。さあ、あなたもオリジナリティあふれるメニューで、お客様を笑顔にしませんか？