「米沢牛切り落とし」の記事一覧

米沢牛切り落としとは、山形県米沢市とその周辺地域で肥育された黒毛和種である米沢牛を、製造過程で発生する端材や、規格に合わない部分を切り落としたものです。形は不揃いですが、米沢牛の旨味を手軽に味わえるのが魅力です。