HOME上もも 「上もも」の記事一覧 上もも(かみもも)とは、牛肉の部位の一つで、もも肉の中でも特に柔らかく、きめが細かいとされる部位を指します。一般的に、もも肉の中でも内ももに近い部分を指すことが多いようです。