「上ロース」の記事一覧

上ロースとは、牛肉の部位の一つである「ロース」の中でも、特に肉質が良いとされる部位を指します。ロースは、牛の背中部分にある肉で、きめが細かく柔らかいのが特徴です。上ロースは、そのロースの中でも霜降りが多く、より柔らかく、風味豊かな部位を指します。