HOMEローストビーフ 「ローストビーフ」の記事一覧 ローストビーフとは、牛肉の塊をオーブンなどでじっくりと焼き上げた料理です。表面は香ばしく焼き上げられ、中はしっとりとジューシーな仕上がりになるのが特徴です。