「お米マイスター」の記事一覧

「お米マイスター」とは、お米に関する専門的な知識を持ち、その魅力や価値を消費者に伝えることができる人に与えられる資格です。

主催・認定:

日本米穀小売商業組合連合会（日米連）が主催し、認定しています。

主な役割と能力:

幅広い知識:

お米の品種ごとの特徴（味、香り、粘り、硬さなど）

産地による違い

美味しいお米の選び方

精米技術（お米の特性に合わせた精米）

保存方法

美味しい炊き方

栄養価や健康に関すること

お米の歴史や文化

提案力:

消費者の好みや食生活、料理に合わせて最適なお米を提案する能力。

複数のお米をブレンドして、オリジナルの味を作り出す技術（ブレンド米の提案）。

情報発信:

お米の魅力や正しい知識を消費者に分かりやすく伝える役割。

イベントや店頭でのアドバイス、情報提供など。

お米マイスターがいるお店（米穀店など）のメリット:

信頼できるアドバイス: 自分の好みや用途に合ったお米を選んでもらいやすい。

専門的な知識: 品種や炊き方など、お米に関する疑問に答えてもらえる。

品質へのこだわり: 精米技術などにこだわり、お米の鮮度や美味しさを最大限に引き出していることが多い。

珍しい品種やブレンド米: マイスター独自の視点で選んだお米や、こだわりのブレンド米に出会える可能性がある。

資格の種類:

三ツ星お米マイスター: お米の基本的な知識や技術を持つことを認定。

五ツ星お米マイスター: 三ツ星の知識・技術に加え、さらに高度な専門知識（ブレンド技術、炊飯指導、食味官能評価など）を持つことを認定。より難易度が高い資格です。

簡単に言うと、「お米マイスター」は、お米のプロフェッショナルであり、美味しいお米選びの頼れる相談相手です。お米屋さんなどでこのマークを見かけたら、ぜひ色々質問してみると良いでしょう。