「トモサンカク」の記事一覧

トモサンカクは、牛肉の部位の一つで、牛の後ろ脚の付け根にある「もも」と呼ばれる部位の一部です。正確には「内もも」という部位からさらに細かく分けられた希少部位で、霜降りの美しさと赤身の旨みを兼ね備えているのが特徴です。