「シャトーブリアン」の記事一覧

シャトーブリアンは、牛肉の中でも特に希少で高級な部位の一つです。ヒレ肉の中央部分、つまりヒレの中でも最も太く、最も肉質の良い中心部だけを切り出したものを指します。